Discussions du jour ( Janvier/fevrier 2015 )

NOTE DE DÉGUSTATION

• Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  
  
  
• Nez : ample. Il déploie avec fermeté ses notes médicinales (baume), épicées (poivre, girofle, piment d’Espelette), boisées (chêne merrain) et acidulées (bergamote). Il se montre également onctueux (cire d’abeille), exotique (banane) et floral (freesia, réséda). Il devient de plus en plus chocolaté et réglissé.
  
  
  
• Bouche : complexe, son attaque est souple et fruitée (kiwi, gelée de coing). Vive, épicée (baies de genièvre, poivre gris, cannelle), elle évolue sur le caramel au beurre salé, les fruits secs (datte, amande) et sur des notes de sousbois (mousse, champignon).
  
  
  
• Finale : longue, tendue. Elle oscille entre le café au lait, la cardamome et quelques fruits mûrs (pomme, pêche). Le boisé est particulièrement bien intégré. Elle se prolonge sur des notes de terre et de racine (ginseng, gentiane). La rétro olfaction est fruitée (marmelade) et marine (algues, salicornes).
  
  

Juju a écrit:Heureuse journée !   Et il fait beau !